Mini eklerki z kremem waniliowym i owocami leśnymi

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę z masłem i solą. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę i energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej masy.

Garnek postawić ponownie na małym ogniu i podgrzewać, mieszając, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek.

Zdjąć z ognia i przestudzić. Dodawać jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym, aż masa będzie gładka i jednolita.

Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z podłużną tylką i wyciskać eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut, aż eklerki będą złociste i dobrze wyrośnięte. Ostudzić.

Mleko zagotować z wanilią. W misce utrzeć żółtka z cukrem i skrobią.

Gorące mleko stopniowo wlać do masy jajecznej, mieszając, następnie całość przelać z powrotem do garnka.

Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać masło i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudzić.

Eklerki przekroić wzdłuż. Dolne części wypełnić kremem waniliowym przy pomocy rękawa cukierniczego.

Na kremie ułożyć owoce, przykryć górną częścią ciasta.

Wierzch oprószyć cukrem pudrem i udekorować listkami mięty.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!