Mini pavlova z owocami i marakują
Składniki:
(na ok. 10 sztuk):
Bezy:
- 4 białka (ok. 140 g)
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- szczypta soli
Krem:
- 250 ml śmietanki 36%
- 150 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja:
- 2 marakuje (świeże lub pulp z puszki)
- świeże owoce: maliny, borówki, jeżyny
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 120°C (z termoobiegiem 100°C) i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodawaj cukier — po łyżce, cały czas miksując, aż piana będzie gęsta, błyszcząca i sztywna (ok. 10 minut).
Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną i ocet.
Przełóż pianę do rękawa cukierniczego i wyciśnij okręgi o średnicy ok. 8 cm, tworząc delikatne wgłębienie na środku.
Piecz przez 90 minut, następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw bezy do całkowitego wystudzenia (najlepiej kilka godzin lub całą noc).
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
Dodaj mascarpone i wanilię, zmiksuj krótko do połączenia (krem ma być gładki i puszysty).
Na każdej bezie ułóż porcję kremu.
Polej odrobiną pulpy z marakui.
Udekoruj świeżymi owocami — malinami, borówkami i jeżynami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
