Mini pizze drożdżowe z pepperoni, oliwkami i papryką
Składniki:
Ciasto
- 500 g mąki pszennej (typ 00 lub 450–500)
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 250 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1½ łyżeczki soli
Sos pomidorowy
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku (starty)
- ½ łyżeczki oregano
- ½ łyżeczki bazylii
- sól i pieprz do smaku
Dodatki
- 150 g sera mozzarella (tarta)
- 120 g pepperoni lub salami (plastry)
- 1 zielona papryka (drobna kostka)
- 80 g czarnych oliwek (plastry)
- opcjonalnie: kukurydza, cebula, pieczarki
Do posypania
- suszone oregano lub zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Drożdże wymieszaj z ciepłą wodą i cukrem, odstaw na 5–10 minut.
Do miski wsyp mąkę i sól, dodaj oliwę oraz drożdże.
Wyrabiaj 8–10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość.
Wymieszaj passatę, koncentrat, czosnek i przyprawy.
Dopraw solą i pieprzem.
Odstaw do momentu użycia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm.
Wycinaj krążki o średnicy 6–7 cm (szklanką lub foremką).
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na każdy krążek nałóż łyżeczkę sosu.
Posyp mozzarellą.
Dodaj pepperoni, paprykę i oliwki.
Posyp ziołami.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (góra–dół) przez 12–15 minut, aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
