Mini pizze na „bułeczkowym” spodzie z sezamem

Przygotowanie:

W małej miseczce rozkrusz drożdże, wsyp łyżeczkę cukru, wlej 50 ml letniej wody i 2 łyżki mąki.

Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 10 min, aż zacznie się pienić.

(Jeśli używasz suchych drożdży, pomiń ten krok – wsyp je od razu do mąki.)

W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę z solą.

Dodaj rozczyn (lub suche drożdże), letnią wodę i oliwę.

Wyrabiaj ręcznie ok. 8 min (lub mikserem z hakiem 5 min), aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Uformuj kulę, przełóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto odgazuj (krótko zagnieć), podziel na 6 równych części.

Każdą porcję uformuj w okrągły lub lekko owalny placuszek (średnica ok. 12 cm), grubość 1,5 cm.

Brzegi lekko odchyl na zewnątrz, tworząc rant, a w środek placuszka nakładaj składniki.

Brzegi każdego placuszka posmaruj cienką warstwą oliwy.

Obtocz rant w ziarnach sezamu (zadbaj, żeby sezam przywarł tylko do brzegów).

Na każdy placek nałóż 2–3 łyżki passaty pomidorowej, rozsmaruj pozostawiając nieposmarowany rant.

Rozłóż mozzarellę, połówki pomidorków, plasterki cebuli i (jeśli chcesz) salami.

Skrop lekko oliwą z oliwek.

Rozgrzej piekarnik do 220 °C (z termoobiegiem lub góra–dół).

Ułóż mini pizze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Piecz 12–15 min, aż brzegi ładnie się zarumienią, a ser się roztopi.

Po wyjęciu z pieca udekoruj każdą mini pizzę świeżą rukolą lub listkami bazylii.

Podawaj od razu, póki ciasto jest chrupiące, a ser ciągnący się.

Wskazówki

• Alternatywy ziaren: zamiast sezamu możesz użyć ziaren słonecznika lub maku.
• Cienki spód: jeśli wolisz cieńszy spód, rozwałkuj placuszki na ok. 3 mm i nie formuj wyraźnego rantu.
• Dodatki: świetnie pasują również oliwki, kapary czy suszone pomidory.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!