Mini quesadille z kurczakiem, papryką i serem
Składniki:
- 3 duże tortille pszenne
- 400 g fileta z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 średnia cebula
- 200 g sera cheddar lub gouda (tarty)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
Do podania (opcjonalnie):
- salsa pomidorowa
- kwaśna śmietana lub sos jogurtowy
Przygotowanie:
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski.
Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę.
Cebulę obrać i posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć przez 2–3 minuty, aż się zeszkli.
Dodać kurczaka i smażyć na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż mięso się zarumieni.
Wsypać paprykę, przyprawy: paprykę słodką, wędzoną, kmin, czosnek granulowany, sól i pieprz. Smażyć kolejne 4–5 minut, aż warzywa zmiękną. Zdjąć z ognia.
Tortille rozłożyć na desce i każdą przeciąć na 4 równe części.
Na połowie każdego trójkąta rozłożyć porcję farszu z kurczaka, posypać tartym serem i złożyć na pół.
Rozgrzać suchą patelnię lub piekarnik do 190°C.
Quesadille smażyć partiami na patelni po 2–3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista, a ser się rozpuści
lub
ułożyć na blasze i piec przez 12–15 minut.
Gotowe mini quesadille przełożyć na półmisek i posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Mini quesadille podawać na ciepło, z dodatkiem salsy pomidorowej i kwaśnej śmietany lub sosu jogurtowego.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
