Mini tacos z wołowiną, kukurydzą i guacamole
Składniki:
Mięso
- 600 g mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- ½ łyżeczki oregano
- sól
- pieprz
Dodatki
- 16–18 małych tortilli kukurydzianych
- 150 g tartego sera (cheddar lub mozzarella)
- 1 puszka kukurydzy, odsączona
- 2 pomidory, drobno pokrojone
- ½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- świeża kolendra lub natka pietruszki
Guacamole
- 2 dojrzałe awokado
- sok z ½ limonki
- sól
- 1 łyżka drobno posiekanej kolendry
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć do zeszklenia.
Dodać czosnek i smażyć krótko, następnie dodać mieloną wołowinę.
Smażyć, rozdrabniając mięso, aż będzie dobrze zrumienione.
Doprawić kminem, papryką słodką i ostrą, oregano, solą oraz pieprzem.
Dodać kukurydzę, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
Awokado rozgnieść widelcem, dodać sok z limonki, sól i kolendrę, dokładnie wymieszać.
Tortille podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.
Na każdą tortillę nałożyć porcję mięsa, posypać serem, dodać pomidory i czerwoną cebulę.
Na wierzch nałożyć guacamole i posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Podawać od razu po przygotowaniu.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
