Mini tartaletki z ciasta francuskiego – trzy warianty (truskawki, borówki, karmel z orzechami)
Składniki:
Spód
- 2 arkusze ciasta francuskiego (ok. 550 g)
- 1 jajko (do posmarowania)
Krem waniliowy
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wariant truskawkowy
- 300 g truskawek
- cukier puder do oprószenia
- listki mięty do dekoracji
Wariant borówkowy
- 250 g borówek
- cukier puder do oprószenia
Wariant karmelowo-orzechowy
- 150 g cukru
- 80 ml śmietanki 30%
- 40 g masła
- 150 g orzechów laskowych lub ziemnych
Przygotowanie:
Spody
- Ciasto francuskie rozwinąć i wyciąć krążki o średnicy ok. 8–9 cm.
- Na środku każdego krążka delikatnie zaznaczyć mniejszy okrąg (nie przecinając ciasta).
- Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmarować brzegi roztrzepanym jajkiem.
- Piec w 190°C przez 18–20 minut, aż będą złociste i wyrośnięte.
- Po upieczeniu delikatnie docisnąć środek, tworząc miejsce na nadzienie.
- Ostudzić.
Krem waniliowy
- Śmietankę ubić na sztywno.
- Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i wanilią.
- Delikatnie połączyć z bitą śmietaną.
Karmel z orzechami
- Cukier rozpuścić na suchej patelni do uzyskania bursztynowego karmelu.
- Dodać masło, następnie śmietankę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wsypać orzechy i dokładnie wymieszać.
- Ostudzić.
Składanie tartaletek
- Do każdego spodu nałożyć porcję kremu waniliowego.
- Część udekorować truskawkami, część borówkami.
- Pozostałe wypełnić karmelem z orzechami.
- Oprószyć cukrem pudrem (warianty owocowe).
Podanie
- Podawać po całkowitym wystudzeniu.
- Najlepiej smakują w dniu przygotowania.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
