Mini torciki pistacjowo-waniliowe z malinami
Składniki (na 6 sztuk – foremki 6–7 cm):
Spód:
- 100 g ciastek maślanych lub pełnoziarnistych
- 40 g roztopionego masła
Warstwa pistacjowa:
- 150 ml śmietanki 30–36%
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki pasty pistacjowej
- 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
Warstwa waniliowa:
- 200 ml śmietanki 36%
- 100 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody
Dekoracja:
- posiekane pistacje
- świeże maliny
listki mięty lub melisy
Przygotowanie:
Pokrusz ciastka na drobno i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż do obręczy lub silikonowych foremek i dociśnij łyżką.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania kremów.
Żelatynę namocz w wodzie i odstaw na 10 min, następnie podgrzej do rozpuszczenia.
Podgrzej śmietankę z pastą pistacjową, dodaj białą czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia.
Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Wylej na ciasteczkowy spód i wstaw do lodówki na ok. 30–40 minut (do lekkiego stężenia).
Ubij śmietankę na półsztywno z cukrem pudrem i wanilią.
W osobnej misce rozpuść żelatynę (wcześniej namoczoną w wodzie), dodaj do mascarpone i połącz z bitą śmietaną.
Wylej delikatnie na stężałą warstwę pistacjową.
Schładzaj całość min. 3–4 godziny (najlepiej całą noc).
Przed podaniem udekoruj wierzch posiekanymi pistacjami.
Ułóż 2–3 świeże maliny i listki mięty na każdej porcji.
Wskazówki:
- Deser można przygotować również w wersji wegańskiej (z aquafabą, mlekiem kokosowym i agar-agar).
- Jeśli nie masz pasty pistacjowej, użyj zmielonych prażonych pistacji z odrobiną mleka lub śmietanki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
