Miodownik czekoladowy z kremem waniliowym
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 2 i ½ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 100 g masła
- 3 łyżki miodu
- ½ szklanki mleka
Krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g masła (miękkiego)
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 1 łyżka mleka lub śmietanki
Przygotowanie:
Ciasto:
W rondelku rozpuść masło z miodem i cukrem. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj mleko i jajka – wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, kakao i sodę.
Dodaj składniki mokre do suchych i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Podziel ciasto na dwie równe części i piecz w formie 25×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok. 15 minut w 180°C.
Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem waniliowy:
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i wanilią.
W pozostałych 100 ml mleka wymieszaj żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i odstaw do wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj mikserem, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń – aż masa będzie puszysta i gładka.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat czekoladowego ciasta wyłóż cały krem waniliowy i wyrównaj.
Przykryj drugim blatem ciasta.
Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby warstwy się „przegryzły”.
Polewa:
W rondelku rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem na małym ogniu.
Wymieszaj do uzyskania jednolitej, błyszczącej polewy.
Polej wierzch ciasta i wyrównaj. Wstaw ponownie do lodówki na 1–2 godziny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
