Miodownik z kremem budyniowym i polewą czekoladową
Składniki:
Ciasto miodowe:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 100 g masła
- ¾ szklanki cukru
- 3 łyżki miodu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Krem budyniowy:
- 700 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
- 2 łyżki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 200 g masła (miękkiego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 100 g masła
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
Przygotowanie:
Ciasto miodowe:
W rondelku roztop masło, cukier i miód – wymieszaj, aż składniki się połączą. Ostudź.
W misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Dodaj miodową masę oraz jajka. Zagnieć gładkie ciasto.
Podziel je na dwie części, rozwałkuj na prostokąty i przełóż do dwóch blaszek (25×35 cm) wyłożonych papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 10–12 minut każdą część.
Po upieczeniu blaty całkowicie ostudź – będą twarde, ale zmiękną po przełożeniu kremem.
Krem budyniowy:
500 ml mleka zagotuj z cukrem i wanilią.
W pozostałym mleku rozmieszaj budyń i mąkę. Wlej do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje.
Ostudź całkowicie.
Miękkie masło ubij mikserem, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń – miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat wyłóż cały krem budyniowy, wyrównaj i przykryj drugim blatem.
Delikatnie dociśnij i wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, by blaty zmiękły.
Polewa czekoladowa:
W rondelku rozpuść masło, dodaj kakao, cukier i mleko.
Podgrzewaj, aż składniki się połączą i powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Lekko przestudzoną polej na wierzch ciasta, rozprowadź równomiernie.
Odstaw do lodówki, by polewa stężała.
Wskazówki
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy blaty zmiękną i przejdą aromatem kremu.
Możesz dodać do kremu 1–2 łyżki likieru waniliowego lub rumu dla głębszego smaku.
Wierzch ciasta można udekorować wiórkami czekolady lub cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
