MIZERIA W SŁOIKACH NA ZIMĘ
Składniki:
(na ok. 5 słoików 500 ml):
- 2 kg ogórków gruntowych (średnich)
- 2 łyżki soli kamiennej (do zasypania ogórków)
- 2 średnie cebule (białe lub czerwone – według uznania)
Zalewa:
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka wody
- 1/2 łyżeczki gorczycy (do każdego słoika)
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu (opcjonalnie)
- koper (świeży lub suszony – opcjonalnie)
Przygotowanie:
Umyj ogórki i pokrój je w cienkie plasterki.
Przełóż do dużej miski, zasyp solą i wymieszaj.
Odstaw na minimum 1–2 godziny (można dłużej, np. na noc), aż puszczą sok.
Następnie odciśnij dokładnie z nadmiaru wody.
Obierz i pokrój cebulę w cienkie półplasterki.
Dodaj do ogórków i delikatnie wymieszaj.
Zagotuj w garnku wodę, ocet i cukier – mieszaj aż cukier się rozpuści.
Niech zalewa chwilę przestygnie.
Do wyparzonych słoików wkładaj ogórki z cebulą.
Możesz dodać trochę gorczycy i kopru.
Zalej zalewą do pełna (zostaw ok. 1 cm wolnego miejsca od góry).
Słoiki zakręć i pasteryzuj przez 10–15 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
Odstaw do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Najlepiej smakują po kilku tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
