Muffinki jabłkowe z kruszonką
Składniki:
(na ok. 12 sztuk)
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju (lub roztopionego masła)
- 2 jajka
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jabłka (obrane, pokrojone w kostkę)
- 1 łyżeczka cynamonu
Kruszonka:
- 70 g mąki
- 50 g masła (zimnego)
- 50 g cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Zagnieć składniki na kruszonkę palcami, aż powstaną okruszki. Schowaj do lodówki.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, olej, jogurt i wanilię.
Wlej mokre składniki do suchych i krótko wymieszaj (masa ma być grudkowata).
Dodaj pokrojone jabłka i wymieszaj delikatnie.
Wyłóż formę na muffinki papilotkami, napełnij ciastem do 3/4 wysokości.
Posyp obficie kruszonką.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż muffinki będą złociste.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
