Muffinki śniadaniowe z boczkiem, serem i ziołami
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 50 g masła (roztopionego)
- 100 g boczku w plastrach
- 100 g sera żółtego (np. cheddar lub mozzarella), startego
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół (np. szczypiorek, pietruszka)
- 1/4 szklanki śmietany kremówki (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
Przygotowanie:
Na patelni podsmaż boczek przez kilka minut, aż będzie chrupiący. Następnie pokrój go w drobną kostkę i odstaw na bok, aby ostygł.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, roztopione masło i śmietanę (jeśli używasz). Wymieszaj dokładnie.
Do mokrej mieszanki dodaj suchą mieszankę i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą (nie przesadzaj z mieszaniem, aby muffinki były puszyste).
Dodaj starty ser, posiekane zioła oraz pokrojony boczek. Wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.
Przygotuj formę na muffinki i włóż do niej papilotki lub posmaruj formę tłuszczem.
Napełnij formę masą na muffinki do 2/3 wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw muffinki na kilka minut do ostygnięcia, a następnie podawaj.
Te muffinki są doskonałe na śniadanie lub brunch, a także jako przekąska. Można je podać z ulubionym sosem lub sałatką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
