Muffiny jajeczne z warzywami i boczkiem
Składniki:
(na ok. 6 sztuk)
- 4 jajka
- 50 ml mleka
- 50 g żółtego sera (starty, np. cheddar, gouda)
- 3 plasterki boczku lub szynki (podsmażone i pokrojone w kostkę)
- 2 łyżki szczypiorku lub cebuli dymki (posiekane)
- ½ czerwonej papryki lub kilka różyczek brokuła (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- odrobina masła lub oleju do posmarowania formy
Przygotowanie:
Boczek podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Odłóż na ręcznik papierowy.
W misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj starty ser, sól i pieprz.
Dorzuć warzywa (np. paprykę, brokuły) i szczypiorek. Wymieszaj.
Foremkę do muffinek natłuść masłem lub olejem.
Napełnij foremki masą jajeczną do ¾ wysokości.
Na wierzchu ułóż kawałki boczku i jeszcze trochę szczypiorku.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż muffiny się zetną i lekko zarumienią.
Podawaj ciepłe lub wystudzone – świetnie sprawdzają się jako szybkie śniadanie na wynos.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
