Muffiny ze śliwkami
Składniki:
Suche składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 260 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
Mokre składniki:
- 2 jajka
- ¾ szklanki cukru (biały lub trzcinowy)
- 1 szklanka maślanki lub kefiru
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
- ok. 6–8 śliwek (pokrojonych na plasterki lub ćwiartki)
- opcjonalnie: 2 łyżki brązowego cukru do posypania wierzchu
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C (grzanie góra-dół).
Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
W drugiej misce połącz jajka, cukier, maślankę, olej i wanilię – wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Połącz obie mieszanki – mokre składniki wlej do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką (nie miksuj, ciasto może być lekko grudkowate).
Nałóż ciasto do papilotek do ¾ wysokości. Na wierzchu ułóż plasterki śliwek, lekko wciskając je w ciasto.
Posyp wierzch brązowym cukrem dla karmelowej skórki (opcjonalnie).
Piecz 20–25 minut, aż muffiny będą złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
