Najlepsza zupa dyniowa na jesień – prosty przepis krok po kroku
Zupa dyniowa to prawdziwy hit jesiennego sezonu, który zachwyca swoim kremowym smakiem i pięknym, intensywnym kolorem. Delikatnie słodka, lekko pikantna, a czasem podkręcona orientalnymi przyprawami – zupa z dyni ma wiele odsłon, ale każda z nich wnosi do kuchni ciepło i przytulną atmosferę. To idealne danie na chłodne dni, kiedy szukamy czegoś, co nas rozgrzeje i nasyci. Jej wszechstronność pozwala na liczne wariacje, dzięki czemu można dostosować ją do swoich preferencji, tworząc pyszną i zdrową potrawę pełną witamin.
Składniki:
- 2 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowa)
- 1 puszka mleczka kokosowego (około 400 ml)
- 2 cebule
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka curry (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
- listki bazylii do dekoracji
- cebula dymka
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 3 ziemniaki
- 1 korzeń pietruszki
Kluseczki:
- 5 łyżek mąki
- 10 łyżek wody
Krok 1
Pieczenie dyni:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Dynię przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki (jeśli używasz dyni Hokkaido, możesz zostawić skórkę, bo jest jadalna; w przypadku innych odmian, obierz dynię).
Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cebulę obierz pokrój w grube plastry. Wyłóż na blaszkę. Piecz przez około 20/30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko przyrumieniona.
Krok 2
Smażenie warzyw:
W garnku rozgrzej masło.
Ziemianki i pietruszkę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na średnim ogniu (10 minut).
Jeśli lubisz bardziej egzotyczny smak, dodaj łyżeczkę curry i podsmaż przez chwilę.
Dodaj pieczoną dynię i cebulę.
Krok 3
Gotowanie zupy:
Wlej wodę i gotuj przez około 20 minut, aby smaki się połączyły.
Następnie dodaj mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Blendowanie:
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym lub przełóż do blendera kielichowego, aby uzyskać gładką konsystencję.
Przygotuj kluski. W garnku zagotuj wodę. Do miski wsyp mąkę oraz wlej wodę. Dokładnie wymieszaj. Wykładaj porcje ciasta za pomocą łyżeczki na gotującą się wodę. Gotuj do momentu wypłynięcia na wierzch.
Krok 5
Doprawianie:
- Dopraw zupę solą, pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
Podanie:
Przelej zupę do misek i udekoruj świeżą bazylią, cebulą dymką. Włóż również kluski i jogurt grecki. posyp pieprzem.
Przepis krok po kroku:
