Naleśniki z farszem z ciecierzycy, ziemniaków i suszonych pomidorów
Składniki:
na ciasto naleśnikowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju (do ciasta)
Składniki na farsz:
- 200 g ugotowanej lub z puszki ciecierzycy (odsączonej)
- 400 g ziemniaków
- 6–8 suszonych pomidorów w oleju
- 1 cebula
- 2–3 łyżki oleju (może być z zalewy pomidorów)
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, wodę,mleko, jajka, sól i olej.
Dodaj wodę gazowaną i krótko wymieszaj, aby ciasto było gładkie.
Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni z obu stron na złoty kolor.
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć.
Ciecierzycę rozgnieć widelcem lub zmiksuj na puree (możesz zostawić trochę całych ziaren dla tekstury).
Cebulę posiekaj, podsmaż na oleju z suszonych pomidorów.
Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę.
W misce połącz ziemniaki, ciecierzycę, cebulę i pomidory. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu, złóż w kopertę lub rulon.
Obsmaż na patelni na złoty kolor, aby były chrupiące z wierzchu.
Świetnie smakują z sosem czosnkowym, jogurtowym lub chutneyem z czerwonej cebuli, tak jak na zdjęciu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
