Niskowęglowodanowe spaghetti
Składniki:
Na makaron z cukinii:
- 2–3 cukinie
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól do smaku
Na sos boloński:
- 400 g mielonej wołowiny lub mieszanki wołowo-wieprzowej
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
- 1 marchewka (starta na drobno)
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów lub passaty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa do smażenia
Do podania:
- Starty parmezan (lub inny twardy ser)
- Świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Umyj cukinie i za pomocą spiralizera lub obieraczki typu julienne zrób z nich „makaron”.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Podsmaż zoodles przez 2–3 minuty, tylko do lekkiego zmiękczenia. Posól do smaku i odstaw.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i szklista cebula.
Dodaj startą marchewkę, chwilę podsmaż.
Dodaj mięso mielone, smaż do momentu, aż całkowicie się zarumieni.
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy (oregano, bazylia, sól, pieprz).
Gotuj na małym ogniu ok. 20–30 minut, mieszając co jakiś czas. Sos powinien zgęstnieć i być aromatyczny.
Na talerzu ułóż porcję zoodles.
Na wierzch nałóż sos boloński.
Posyp tartym parmezanem i świeżą pietruszką.
Wskazówki:
- Dla wersji wegańskiej użyj roślinnego mielonego mięsa i parmezanu wegańskiego.
Jeśli nie masz spiralizera, możesz użyć obieraczki do warzyw.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
