Ogórki kanapkowe z cebulą – przepis na zimę
Składniki:
Na około 6–7 słoików 500 ml:
- 2,5 kg ogórków gruntowych (średnich, jędrnych)
- 2–3 cebule
- 2 łyżki soli (kamiennej, niejodowanej)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10% (200 ml)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 płaska łyżeczka kurkumy (dla koloru)opcjonalnie
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka nasion kolendry (opcjonalnie)
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój wzdłuż na ćwiartki lub grubsze plastry (można też zostawić połówki, jeśli są małe).
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
W dużej misce wymieszaj ogórki z cebulą i posól je. Odstaw na 2–3 godziny, aby puściły sok. Następnie odcedź.
W garnku zagotuj wszystkie składniki zalewy.
Gotuj 2–3 minuty i zdejmij z ognia.
Do wyparzonych słoików włóż ciasno ogórki z cebulą.
Zalej gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
Zakręć słoiki złotymi nakrętkami.
W garnku z wodą pasteryzuj 10 minut od momentu zagotowania (słoiki 500 ml).
Wyjmij, odstaw do góry dnem, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
Trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowe do jedzenia po około 2 tygodniach – najlepsze po kilku miesiącach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
