Ogórki kiszone w słoikach na zimę
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych (średniej wielkości)
- 4–5 baldachów kopru (z łodygami)
- 6–8 ząbków czosnku (obranych)
- 1 korzeń chrzanu (pokrojony na cienkie paski)
- liście chrzanu i/lub liście dębu lub wiśni (opcjonalnie – dla chrupkości)
- 3 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
- około 2 litry przegotowanej, gorącej wody
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i ewentualnie namocz w zimnej wodzie na 2–3 godziny, by były jędrniejsze.
Do wyparzonych słoików włóż na dno: kawałek chrzanu, baldach kopru, 1–2 ząbki czosnku oraz ewentualnie liść chrzanu lub wiśni.
Ułóż ciasno ogórki w słoikach pionowo.
Na wierzch dodaj jeszcze kawałek chrzanu, koper i czosnek.
Zalewa: na każdy litr gorącej wody dodaj 3 płaskie łyżki soli kamiennej, dobrze wymieszaj.
Zalej ogórki gorącą zalewą do pełna. Zakręć słoiki wyparzonymi zakrętkami.
Odstaw słoiki do góry dnem pod koc lub ręcznik na 2–3 dni. Potem przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica/spiżarnia).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
