Ogórki konserwowe w zalewie z kurkumą
Składnik:
Na około 6 litrowych słoików:
- 3 kg ogórków gruntowych (równej wielkości, najlepiej średnio małe)
- 6 ząbków czosnku
- 6 liści laurowych
- 12 ziaren ziela angielskiego
- 12 ziaren pieprzu czarnego
- koper (opcjonalnie)
Zalewa:
- 2 litry wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli (kamiennej)
- 1,5 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka gorczycy
Przygotowanie:
Ogórki obierz ze skórki. Możesz pokroić wzdłuż (jeśli duże), lub zostawić w całości, jeśli są małe.
Słoiki wyparz i osusz.
Na dno każdego słoika dodaj:
- 1 ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 ziarna pieprzu
- odrobinę gorczycy
- opcjonalnie gałązkę kopru
Zalewa:
- W garnku zagotuj wszystkie składniki.
- Kurkumę dodaj na początku, żeby kolor się dobrze rozprowadził.
- Gotuj 2–3 minuty, aż się wszystko rozpuści.
- Ogórki ciasno w słoikach ułóż.
- Zalej wrzącą zalewą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.
Zakręć szczelnie wyparzonymi zakrętkami.
Pasteryzuj 10 minut (od momentu zagotowania wody).
Po ostygnięciu odstaw w chłodne, ciemne miejsce. Gotowe będą po ok. 2 tygodniach, najlepsze po 1 miesiącu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
