Ogórki konserwowe na zimę (z papryką)
Składniki:
Do każdego słoika:
- ogórki gruntowe (średniej wielkości) – umyte
- 1–2 paski czerwonej papryki
- 1–2 ząbki czosnku
- kawałek chrzanu (ok. 2–3 cm)
- baldach koperku
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 4–5 ziaren pieprzu czarnego
- 1/4 łyżeczki gorczycy
Zalewa:
- 1 l wody
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soli (najlepiej kamiennej, niejodowanej)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, najlepiej używając szczoteczki.
Paprykę pokrój w paski.
Czosnek i chrzan obierz, koper opłucz.
Na dno każdego słoika włóż koper, czosnek, chrzan, przyprawy.
Następnie ciasno ułóż ogórki, wkładając między nie paski papryki.
Wszystkie składniki zagotuj i od razu gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach.
Zakręć wyparzonymi pokrywkami.
Włóż słoiki do garnka wyłożonego ściereczką, zalej wodą do 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzuj ok. 8–10 minut od momentu zagotowania.
Wyjmij, odstaw do góry dnem do wystudzenia.
Uwagi:
- Ogórki będą gotowe po ok. 2–3 tygodniach.
- Z czasem stają się bardziej aromatyczne i delikatnie słodko-kwaśne.
- Można dodać liść laurowy lub plaster marchewki dla koloru.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
