Ogórki konserwowe z chili w słoikach – ostre, chrupiące i idealne jako dodatek do obiadu lub kanapek
Składniki:
- 2 kg małych ogórków gruntowych
- 1–2 czerwone papryczki chili (w zależności od ostrości)
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki gorczycy
- 1 łyżka ziaren pieprzu
- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
- 6 liści laurowych
- 6 gałązek kopru (opcjonalnie)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżki soli kamiennej (do przetworów, niejodowanej)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj i jeśli trzeba – obetnij końcówki. Można przekroić je wzdłuż na pół, jak na zdjęciu, lub zostawić całe.
Czosnek obierz, chili pokrój w plasterki.
Do czystych, wyparzonych słoików włóż:
po 1 ząbku czosnku
kilka plasterków chili
1/3 łyżeczki gorczycy
po 2–3 kulki ziela angielskiego i pieprzu
liść laurowy
koper, jeśli używasz
Włóż ogórki pionowo, ciasno, ale bez zgniatania.
Zalewa: zagotuj wszystkie składniki i gorącą zalewą zalej ogórki.
Słoiki dobrze zakręć i pasteryzuj:
ok. 10–15 minut w garnku z wodą (słoiki powinny być zanurzone do 3/4 wysokości).
Po ostygnięciu przenieś słoiki do chłodnego, ciemnego miejsca. Ogórki najlepiej smakują po ok. 2–3 tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
