Ogórki konserwowe z cytryną i czosnkiem
Składniki:
- 2 kg małych ogórków gruntowych
- 1 cytryna (pokrojona w plasterki)
- 6–8 ząbków czosnku
- 4 łyżeczki gorczycy
- 4 liście laurowe
- 8–10 ziaren ziela angielskiego
- 8–10 ziaren czarnego pieprzu
- koper (opcjonalnie: baldachy kopru z nasionami)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
Przygotowanie:
Dokładnie umyj ogórki, najlepiej w zimnej wodzie z solą. Możesz je namoczyć przez 1 godzinę, by były bardziej chrupiące.
Do każdego wyparzonego słoika włóż plasterek lub dwa cytryny, ząbek czosnku (lub więcej), po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, pół łyżeczki gorczycy i kawałek liścia laurowego. Można też dodać gałązkę kopru.
Włóż ogórki ciasno, ale nie na siłę – powinny być ustawione pionowo lub lekko pod kątem.
W garnku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Gotuj przez kilka minut.
Zalej ogórki gorącą zalewą (do pełna).
Zakręć dokładnie wyparzonymi zakrętkami.
Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą (ok. 10–15 minut od momentu zagotowania).
Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem na ręcznik, aż ostygną.
Ogórki będą gotowe do jedzenia po około 2–3 tygodniach.
Cytryna nada im wyjątkowego aromatu i lekko orzeźwiający smak. Idealne do dań obiadowych, sałatek i na kanapki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
