Ogórki po cygańsku – w sosie pomidorowym
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych
- 3 średnie cebule
- 3–4 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej
- 1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
- 3/4 szklanki oleju (np. rzepakowego)
- 700 ml przecieru pomidorowego lub passaty (najlepiej domowej)
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ogórki umyj, pokrój w plasterki (ze skórką).
Cebulę pokrój w półplasterki.
Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
W dużej misce wymieszaj ogórki, cebulę, czosnek, sól i cukier.
Odstaw na 1,5–2 godziny, aż puszczą sok.
Do warzyw dodaj przecier pomidorowy, ocet, olej, paprykę (słodką i ewentualnie ostrą).
Całość zagotuj, a następnie gotuj jeszcze 15 minut na małym ogniu.
Gorące ogórki z sosem nakładaj do wyparzonych słoików.
Zakręć dokładnie i pasteryzuj przez 15 minut od zagotowania.
Porady:
- Sałatka po cygańsku świetnie pasuje do mięs, ryżu, placków ziemniaczanych czy nawet tostów.
- Jeśli chcesz bardziej pikantną wersję, dodaj 1–2 papryczki chili lub trochę pieprzu cayenne.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
