Ogórki tarte w słoikach
Składniki:
- 3 kg świeżych ogórków gruntowych
- 500 g cebuli
- 2 łyżki soli (kamiennej lub niejodowanej)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 250 ml octu 10%
- 300 g cukru
- 1 łyżeczka pieprzu mielonego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka gorczycy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Wymieszaj ogórki z cebulą i solą, odstaw na około 1–2 godziny, aż puszczą sok.
W międzyczasie przygotuj zalewę: zagotuj wodę z cukrem, octem i przyprawami.
Odciśnij lekko ogórki z nadmiaru soku i przełóż do wyparzonych słoików.
Zalej gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.
Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 5–7 minut od momentu zagotowania wody w garnku.
Wyjmij, odwróć do góry dnem, przykryj kocem i zostaw do ostudzenia.
Tak przygotowane ogórki możesz zimą otworzyć, odlać zalewę i dodać śmietanę – mizeria gotowa w kilka minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
