Ogórki w curry – przepis na zimę
Składniki:
Do słoików (na ok. 6–7 słoików 500 ml):
- 2,5–3 kg ogórków gruntowych (najlepiej średniej wielkości)
- koper z baldachem (po 1 gałązce do każdego słoika)
- 2–3 ząbki czosnku (pokrojone na plasterki)
- opcjonalnie: gorczyca biała, liść laurowy, ziele angielskie
Zalewa curry:
- 1 l wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soli (najlepiej kamiennej, niejodowanej)
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka gorczycy
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
Przygotowanie:
Umyj dokładnie ogórki, odetnij końcówki.
Przekrój ogórki wzdłuż na ćwiartki (jeśli są większe) lub zostaw w całości (mniejsze).
Do wyparzonych słoików włóż koper, po kilka plasterków czosnku i – jeśli chcesz – po szczyptce gorczycy.
Wszystkie składniki zalewy zagotuj w garnku.
Gotuj przez 2–3 minuty od momentu wrzenia, aż przyprawy się rozpuszczą.
Do słoików ciasno ułóż ogórki pionowo.
Zalej gorącą zalewą do pełna, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Zakręć słoiki czystymi, suchymi nakrętkami.
Pasteryzuj przez 5–7 minut od zagotowania wody (słoiki 500 ml).
Odstaw do góry dnem, przykryj ściereczką do wystudzenia.
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ogórki są gotowe po ok. 2–3 tygodniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
