Ogórki z papryką w słoikach na zimę
Składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych
- 2-3 czerwone papryki
- 1 litr wody
- 200 ml octu 10%
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2-3 ziela angielskie
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, obierz (jeśli chcesz) i pokrój na plastry, ćwiartki lub pozostaw w całości, w zależności od preferencji.
Papryki umyj, usuń nasiona i pokrój w paski lub w większe kawałki.
W garnku połącz wodę, ocet, sól, cukier, gorczycę, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aż składniki dobrze się rozpuszczą, a marynata się połączy.
Do wyparzonych, czystych słoików wkładaj naprzemiennie ogórki i paprykę. Ugnieć lekko, aby warzywa dobrze wypełniły przestrzeń w słoiku.
Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach, zostawiając około 1-2 cm przestrzeni od brzegu słoika.
Słoiki dokładnie zakręć i umieść w dużym garnku z gorącą wodą. Pasteryzuj przez 10-15 minut, licząc od momentu zagotowania wody.
Po pasteryzacji odstaw słoiki na blacie, aby ostygły.
Ogórki z papryką najlepiej smakują po kilku tygodniach, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
