Omlet z cukinią i serem
Składniki:
- 2 średnie cukinie (ok. 400 g)
- 4 jajka
- 100 g żółtego sera (np. cheddar, gouda, mozzarella – startego na tarce)
- 2 łyżki mąki pszennej (można zastąpić ziemniaczaną)
- 1 mała cebula (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej lub oregano (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, następnie dobrze odciśnij nadmiar wody.
Jajka roztrzep w misce, dodaj przyprawy, mąkę i starty ser.
Dodaj odciśniętą cukinię i ewentualnie drobno posiekaną cebulę (możesz ją wcześniej zeszklić).
Na dużej patelni rozgrzej olej/masło, wlej masę i smaż na małym ogniu pod przykryciem ok. 8–10 minut, aż spód się zetnie i zrumieni.
Ostrożnie przewróć omlet (np. zsuwając go na talerz i przekładając z powrotem na patelnię) i dosmaż kolejne 5 minut.
Podawaj od razu – na ciepło.
Podanie
- Najlepszy z sosem czosnkowym, jogurtowym albo ze świeżymi ziołami.
- Możesz też podać jako dodatek do mięsa albo lekką kolację z sałatką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
