Oponki serowe (tradycyjne)
Składniki:
(na ok. 20–25 sztuk)
- 500 g twarogu półtłustego (dobrze odciśniętego, zmielonego lub rozgniecionego)
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok. 500 g mąki pszennej (typ 450–500) – plus trochę do podsypywania
- szczypta soli
- tłuszcz do smażenia (olej roślinny lub smalec) – ok. 1 l
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub zmiel.
Dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy i śmietanę. Wymieszaj do połączenia.
Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto — powinno być lekko klejące, ale dające się wałkować.
Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1–1,5 cm.
Wykrawaj kółka szklanką, a w środku mniejsze kółeczka kieliszkiem.
Rozgrzej tłuszcz w szerokim garnku lub frytkownicy do temp. ok. 170–175°C.
Smaż oponki partiami po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmuj łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Posyp cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe lub wystudzone.
Jeśli chcesz, aby były wyjątkowo puszyste, możesz dodać 1–2 łyżki spirytusu lub octu — zapobiega to wchłanianiu nadmiaru tłuszczu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
