Orientalna sałatka z kurczakiem i orzechami
Składniki:
Do sałatki:
- 1 pierś z kurczaka (grillowana lub smażona, pokrojona w paski)
- 1/2 główki czerwonej kapusty, drobno posiekana
- 1/2 główki sałaty rzymskiej lub lodowej, posiekana
- 1 marchewka, starta
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojona w cienkie paski
- 1/2 żółtej papryki, pokrojona w cienkie paski
- 1/2 ogórka, pokrojony w cienkie półplasterki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- 2 łyżki posiekanej dymki (zielona cebulka)
- 1/4 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych (uprażonych na suchej patelni)
Sos (dressing):
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
- Szczypta chili (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kurczaka przypraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną sosu sojowego, a następnie grilluj lub smaż na patelni do zarumienienia. Pokrój w cienkie paski.
Warzywa (kapusty, papryki, ogórek, marchew) wrzuć do dużej miski. Dodaj kolendrę i dymkę.
W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do warzyw dodaj kurczaka i polej całość sosem. Delikatnie wymieszaj.
Na koniec posyp sałatkę uprażonymi orzeszkami ziemnymi.
Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Możesz dodać makaron ryżowy lub cienki makaron soba, jeśli chcesz, by sałatka była bardziej sycąca.
Dla wersji wege – zamień kurczaka na tofu lub tempeh.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
