Orzeszki z kremem budyniowym pistacjowym

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta

Mąkę przesiać do dużej miski, wsypać cukier puder oraz proszek do pieczenia.

Dodać pokrojone w kostkę zimne masło i rozcierać palcami, aż powstanie drobna kruszonka.

Wbić jajka, dodać ekstrakt waniliowy i zagniatać, aż masa połączy się w jednolite, elastyczne ciasto.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i odstawić na 15 minut.

Pieczenie skorupek

Rozgrzać foremkę do orzeszków.

Z ciasta odrywać niewielkie porcje i formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego.

Układać je w zagłębieniach foremki i zamykać urządzenie.

Piec około 2–3 minut, aż skorupki staną się złote.

Wyciągać delikatnie i pozostawiać do całkowitego wystudzenia.

Piec kolejne porcje do wyczerpania ciasta.

Przygotowanie kremu pistacjowego

Do garnka wlać 400 ml mleka i podgrzać na średnim ogniu.

W pozostałych 100 ml mleka rozmieszać budyń z cukrem, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia proszku.

Po zagotowaniu mleka wlać mieszankę budyniową i gotować do zgęstnienia, cały czas mieszając.

Przelać budyń do miski, przykryć folią spożywczą tak, by dotykała jego powierzchni, i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Masło umieścić w misie miksera i ucierać kilka minut, aż stanie się jasne i puszyste.

Do masła dodawać stopniowo zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiej masy.

Dodać pastę pistacjową i miksować do połączenia składników.

Wsypać mielone pistacje i wymieszać.

Składanie orzeszków

Gotowe skorupki dopasować parami.

Na jedną połówkę nakładać porcję kremu pistacjowego, równomiernie rozprowadzając.

Przykrywać drugą połówką, lekko dociskając, aby krem wypełnił wnętrze.

Układać orzeszki na talerzu i pozostawiać na minimum godzinę, aby masa stężała.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!