Pączki drożdżowe z marmoladą i lukrem
Składniki:
(ok. 20–22 sztuki)
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 40 g świeżych drożdży
- 80 g cukru
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- 80 g masła
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- szczypta soli
Nadzienie
- 300 g marmolady pomarańczowej lub morelowej
Do smażenia
- olej roślinny
Lukier
- 200 g cukru pudru
- 3–4 łyżki soku z cytryny lub gorącej wody
Do posypania
- skórka pomarańczowa kandyzowana
Przygotowanie:
Drożdże rozkruszyć, dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i część letniego mleka, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, żółtka, jajko, wyrośnięty rozczyn, resztę mleka i spirytus.
Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając masło, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Ciasto odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykrawać krążki, na środek nakładać marmoladę i formować pączki.
Pączki odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Olej rozgrzać i smażyć pączki na złoty kolor z obu stron.
Usmażone pączki odsączyć z tłuszczu i ostudzić.
Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny lub wodą do uzyskania gładkiego lukru.
Pączki polać lukrem i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
