Pączki serowe z nadzieniem jagodowym
Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego (zmielonego lub zgniecionego widelcem)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej do smażenia (np. rzepakowy)
Nadzienie:
- 150 g jagód lub borówek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Do dekoracji:
- 150 g białej czekolady
- 50 g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj twaróg, jajka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli.
Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieć miękkie ciasto.
Podziel ciasto na porcje, rozpłaszcz każdą w dłoni, nałóż odrobinę nadzienia i zlep, formując kulkę.
Rozgrzej olej w garnku do temperatury ok. 170°C.
Smaż pączki partiami, aż będą złociste z każdej strony (ok. 3–4 minuty).
Odsącz na papierowym ręczniku.
Białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofali (krótko, mieszając).
Każdego pączka zanurz do połowy w czekoladzie, a następnie obtocz w wiórkach kokosowych.
Można wbić wykałaczkę lub dekoracyjny patyczek dla łatwiejszego serwowania.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
