Pączki wiedeńskie (gniazdka) z lukrem – ok. 12–14 szt.

Przygotowanie:

Wlej wodę do garnka, dodaj masło, sól i cukier.

Zagotuj, aż masło się rozpuści.

Wsyp mąkę jednorazowo, mieszaj energicznie.

Podgrzewaj 2–3 min, mieszając, aż masa będzie gładka i zacznie odchodzić od dna.

Przełóż masę do miski i odstaw na 10 min.

Wbij pierwsze jajko i wymieszaj do połączenia.

Wbij drugie jajko i wymieszaj do połączenia.

Wbij trzecie jajko i wymieszaj do połączenia.

Wbij czwarte jajko i wymieszaj do połączenia.

Dodaj spirytus lub ocet i wymieszaj.

Przełóż ciasto do rękawa z dużą, karbowaną tylką.

Wytnij 12–14 kwadratów papieru do pieczenia (ok. 10×10 cm).

Na każdym papierze wyciśnij krążek ciasta w kształcie gniazdka (2–3 okrążenia), zostawiając dziurę w środku.

Rozgrzej tłuszcz do 175–180°C.

Wkładaj gniazdka do tłuszczu papierem do góry.

Smaż 1–2 min, zdejmij papier szczypcami.

Smaż dalej 2–3 min, aż spód się zrumieni.

Odwróć i smaż 2–3 min z drugiej strony.

Wyjmij na ręcznik papierowy.

Powtórz smażenie z pozostałymi gniazdkami.

Wsyp cukier puder do miski.

Dodawaj sok z cytryny lub wodę, mieszając do gładkiego lukru.

Dodaj wanilię i wymieszaj.

Polej lub zanurz w lukrze wystudzone pączki wiedeńskie.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!