Panna cotta waniliowa z musem malinowym.
Składniki:
Składniki na warstwę waniliową:
750 ml śmietanki kremówki 30–36%, 250 ml mleka, 120 g cukru, 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 20 g żelatyny, 80 ml zimnej wody.
Składniki na warstwę malinową:
400 g malin świeżych lub mrożonych, 80 g cukru, 10 g żelatyny, 50 ml zimnej wody.
Przygotowanie:
Żelatynę do warstwy waniliowej zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Śmietankę, mleko i cukier wlej do garnka, dodaj wanilię i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Masę rozlej do szklanek, napełniając je do około ⅔ wysokości. Odstaw do ostygnięcia, następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
Żelatynę do warstwy malinowej zalej zimną wodą i pozostaw do napęcznienia. Maliny umieść w garnku, dodaj cukier i podgrzewaj, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną. Zblenduj na gładki mus, a następnie przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Do gorącego musu dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Ostudź do temperatury pokojowej.
Na stężałą warstwę waniliową delikatnie wylej mus malinowy. Desery wstaw ponownie do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż wierzchnia warstwa całkowicie się zetnie. Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
