Papryka konserwowa do słoików – przepis tradycyjny
Składniki:
- 2,5 kg czerwonej papryki
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
- 1,5 łyżki soli
- 5–6 liści laurowych
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżka pieprzu czarnego w ziarnach
- opcjonalnie: koper, czosnek, cebula do każdego słoika
Przygotowanie:
Paprykę umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w ćwiartki lub większe kawałki.
Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Do każdego słoika włóż:
- 1/2 ząbka czosnku
- kawałek cebuli
- mały baldachim kopru
- kilka ziaren gorczycy i pieprzu
Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, gorczycę i pieprz.
Doprowadź do wrzenia i gotuj 2–3 minuty.
Włóż paprykę do słoików ciasno, ale nie ugniataj.
Zalej wrzącą zalewą do pełna.
Słoiki zakręć i pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez 10–15 minut od zagotowania. Po wystygnięciu odstaw słoiki w chłodne, ciemne miejsce.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
