Papryka nadziewana kapustą do słoików
Składniki:
- 2 kg czerwonej papryki (średniej wielkości, mięsistej)
- 1 kg białej kapusty
- 2 marchewki
- 1 łyżka soli (do kapusty)
Zalewa:
- 1 l wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 150 g cukru (ok. 3/4 szklanki)
- 1,5 łyżki soli
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 6 liści laurowych
- 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
Przygotowanie:
Kapustę poszatkuj, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Dodaj 1 łyżkę soli, lekko ugnieć ręką, aby puściła sok.
Odstaw na ok. 30 minut.
Papryki umyj, odetnij górę (z ogonkiem) i usuń gniazda nasienne.
Każdą paprykę napełnij kapustą z marchewką, delikatnie dociskając.
Papryki ułóż ciasno w wyparzonych słoikach, przykryj odciętą „czapeczką”.
W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i przyprawami.
Gorącą zalewą zalej papryki, zostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od góry.
Zakręć słoiki.
Słoiki ustaw w garnku wyłożonym ściereczką, zalej wodą do 3/4 wysokości.
Pasteryzuj ok. 10 minut od momentu zagotowania.
Odstaw do góry dnem, przykryj ręcznikiem i zostaw do ostygnięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
