Papryki faszerowane ryżem i warzywami w sosie pomidorowym
Składniki:
Papryki:
- 4–5 dużych papryk (czerwonych lub żółtych)
- 1 szklanka ryżu lub kaszy bulgur
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 cukinia (mała)
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- sól, pieprz, papryka słodka w proszku
Sos pomidorowy:
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oregano lub bazylii
- sól, pieprz, szczypta cukru
Przygotowanie:
Umyj, odetnij „czapeczki” i usuń gniazda nasienne.
Ugotuj ryż (lub bulgur) al dente.
Na patelni podsmaż cebulę, startą marchew i pokrojoną w kostkę cukinię.
Dodaj ugotowany ryż, przyprawy i wymieszaj.
Papryki wypełnij farszem i przykryj odciętymi „czapeczkami”.
Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż czosnek.
Dodaj passatę pomidorową, przyprawy i gotuj 10 minut.
W naczyniu żaroodpornym ułóż papryki, zalej sosem pomidorowym.
Piecz w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż papryki będą miękkie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
