Pasta śledziowa z jajkiem i ogórkiem kiszonym
Składniki:
Podstawa
- 400 g filetów śledziowych solonych
- 4 jajka (ugotowane na twardo)
- 3 ogórki kiszone (średnie)
- 1 mała cebula lub 3–4 cebulki dymki
Sos
- 4–5 łyżek majonezu
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy (łagodnej lub sarepskiej)
Przyprawy
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- opcjonalnie: szczypta białego pieprzu
- opcjonalnie: kilka kropli soku z cytryny
Do wykończenia
- posiekana natka pietruszki lub szczypiorek
Przygotowanie:
Filety śledziowe opłucz pod zimną wodą.
Zalej zimną wodą lub mlekiem i mocz 2–4 godziny, zmieniając płyn 1–2 razy.
Po namoczeniu dokładnie osusz i drobno posiekaj nożem.
Jajka ugotuj na twardo (10 minut od zagotowania).
Ostudź, obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Ogórki kiszone drobno posiekaj i delikatnie odciśnij z nadmiaru soku.
Cebulę posiekaj bardzo drobno; jeśli jest ostra, sparz ją wrzątkiem przez 10 sekund.
W dużej misce połącz śledzie, jajka, ogórki i cebulę.
Dodaj majonez, śmietanę oraz musztardę.
Dopraw pieprzem i ewentualnie kilkoma kroplami soku z cytryny.
Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
Spróbuj i w razie potrzeby skoryguj smak. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się połączyły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
