Pasztet mięsny
Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
- 300 g mięsa wołowego (np. pręga, łata)
- 200 g wątróbki drobiowej
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 2 kromki czerstwego chleba lub 1 bułka (namoczona w mleku)
- 3 jajka
- 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz, majeranek do smaku
- 2–3 łyżki smalcu lub masła
Przygotowanie:
Mięso wieprzowe i wołowe pokrój na kawałki.
Włóż do garnka razem z marchewką, pietruszką, selerem, liściem laurowym i zielem angielskim.
Zalej wodą, posól i gotuj na małym ogniu 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Wątróbkę podsmaż na maśle lub smalcu z pokrojoną cebulą, dopraw pieprzem.
Ugotowane mięso, warzywa, wątróbkę oraz namoczoną bułkę zmiel w maszynce do mięsa (najlepiej 2 razy).
Do zmielonej masy dodaj jajka i przyprawy: sól, pieprz, dużo majeranku.
Dokładnie wymieszaj (masa powinna być wilgotna i gładka).
Formę do keksówki wysmaruj smalcem lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przełóż masę pasztetową, wyrównaj.
Piecz w 180°C przez ok. 1–1,5 godziny, aż wierzch będzie ładnie zrumieniony.
Pasztet ostudź przed krojeniem.
Podawaj na kanapkach z chrzanem, ogórkiem kiszonym lub żurawiną.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
