Pasztet warzywno-ziołowy
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 150 g)
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 1 cukinia (średnia)
- 150 g kaszy jaglanej (lub ryżu, albo kaszy gryczanej niepalonej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 jajka
- 1 łyżka bułki tartej (plus dodatkowa do posypania formy)
- 1 łyżeczka tymianku suszonego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (tymianek, pietruszka)
Przygotowanie:
Ugotuj kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu (najlepiej w bulionie warzywnym dla lepszego smaku).
Warzywa (marchew, pietruszkę, seler, cukinię) zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Por i cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni podsmaż cebulę, pora i czosnek na oliwie, a następnie dodaj starte warzywa i duś kilka minut, aż zmiękną.
Do dużej miski przełóż kaszę, podsmażone warzywa, sos sojowy, przyprawy i jajka. Dokładnie wymieszaj lub zmiksuj blenderem na gładką masę (można zostawić trochę kawałków warzyw dla struktury).
Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
Przełóż masę warzywną, wyrównaj wierzch.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 50–60 minut, aż pasztet się zetnie i ładnie zarumieni.
Wystudź w formie, następnie pokrój w plastry.
Najlepszy na zimno, z pieczywem, musztardą lub żurawiną. Pasuje także jako dodatek do obiadu, np. z puree ziemniaczanym i surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
