Pasztet z cukinii i marchewki

Przygotowanie:

Cukinie i marchewki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Jeśli cukinia jest bardzo wodnista, odciśnij nadmiar wody.

Cebulę posiekaj drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę.

W dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.

Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.

Dodaj starte marchewki i cukinie, smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Przełóż warzywa do dużej miski. Dodaj jajko, mąkę, bułkę tartą, oregano, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.

Formę do pieczenia (np. keksówkę) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść ją lekko oliwą.

Wlej masę warzywną do formy i wyrównaj powierzchnię.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut, aż pasztet będzie złocisty na wierzchu.

Po upieczeniu odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy.

Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!