Pasztet z cukinii i sera
Składniki:
- 1,5 kg cukinii
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 200 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 4 jajka
- 150 g kaszy manny lub bułki tartej
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
- opcjonalnie: 2 łyżki posiekanej natki pietruszk
Przygotowanie:
Umyj, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać. Starszą warto obrać i usunąć gniazda nasienne. Posól, odstaw na 15 minut, a następnie odciśnij nadmiar soku.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju na złoty kolor. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
W dużej misce wymieszaj cukinię, cebulę z czosnkiem, starty żółty ser, jajka, kaszę mannę/bułkę tartą, przyprawy i natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.
Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj olejem i obsyp bułką tartą. Przełóż masę i wyrównaj wierzch.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz ok. 60 minut, aż pasztet będzie złocisty i sprężysty.
Pasztet najlepiej kroić po całkowitym ostygnięciu, wtedy dobrze się trzyma i nie kruszy.
Świetnie smakuje zarówno na ciepło, np. z sosem czosnkowym, jak i na zimno — na kanapkach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
