Pesto z czosnku niedźwiedziego
Składniki:
- 100 g liści czosnku niedźwiedziego (oczyszczonych)
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g tartego parmezanu (opcjonalnie)
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sok z 1/2 cytryny
- sól do smaku
- świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Dokładnie umyj liście dzikiego czosnku i osusz. Orzechy włoskie możesz lekko podprażyć na suchej patelni, by wydobyć aromat (opcjonalnie).
W blenderze lub malakserze umieść liście czosnku, orzechy, starty parmezan, sok z cytryny i sól. Miksuj, stopniowo dodając oliwę, aż uzyskasz gładką, ale lekko ziarnistą konsystencję.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Przełóż pesto do czystego słoika, zalej cienką warstwą oliwy, by zachować świeżość. Przechowuj w lodówce do około 5 dni.
Tipy:
- Pesto świetnie smakuje z makaronem, jako dodatek do pieczywa, kanapek lub sos do mięsa i warzyw.
- Możesz zastąpić orzechy włoskie np. migdałami lub orzeszkami piniowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
