Pieczeń wieprzowa w ziołowej skorupce
Składniki:
(na ok. 6 porcji)
- 1,2–1,5 kg schabu lub łopatki wieprzowej
- 3 łyżki musztardy (np. francuskiej lub sarepskiej)
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki świeżego rozmarynu lub tymianku (może być suszony – po 1 łyżce)
- 4 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Mięso opłucz, osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj solą i pieprzem.
W misce wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, rozmaryn/tymiank, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oliwę.
Dodaj musztardę i dobrze wymieszaj.
Mięso posmaruj cienką warstwą musztardy (z przepisu) i obłóż przygotowaną mieszanką ziół.
Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 1,5 godziny (czas zależy od rodzaju mięsa i wagi) – aż osiągnie w środku temp. 70–75°C.
W trakcie pieczenia można podlewać sosem własnym.
Po upieczeniu odstaw mięso na 10–15 minut, aby „odpoczęło”.
Pokrój w plastry i podawaj z sosem pieczeniowym, ziemniakami lub kaszą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
