Pieczeń wołowa (z piekarnika)
Składniki:
- 1–1,5 kg wołowiny (np. udziec, rostbef, ligawa lub zrazowa górna)
- 3–4 ząbki czosnku
- 2 łyżki musztardy (np. sarepskiej lub dijon)
- 3 łyżki oleju lub oliwy
- 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie dla głębszego smaku)
- sól, pieprz świeżo mielony
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 cebula
- 1 szklanka bulionu (wołowego lub warzywnego)
Przygotowanie:
Mięso dokładnie umyj i osusz.
Natrzyj solą, pieprzem, ziołami, papryką, musztardą i przeciśniętym czosnkiem.
Polej olejem i (jeśli chcesz) sosem sojowym, dokładnie wmasuj przyprawy w mięso.
Odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Wyjmij mięso z lodówki godzinę przed pieczeniem, by nabrało temperatury pokojowej.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
Obsmaż pieczeń z każdej strony na mocnym ogniu, aż się ładnie zarumieni – to zamknie soki w środku.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia.
Dodaj pokrojoną cebulę i wlej bulion.
Przykryj (lub zawiąż rękaw).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 1,5–2 godziny, w zależności od wielkości kawałka mięsa.
- Po ok. 1 godzinie możesz obrócić mięso i polać sosem z dna naczynia.
Po upieczeniu odstaw mięso na 10–15 minut, aby „odpoczęło”.
Pokrój w plastry w poprzek włókien.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
