Pieczona pierś z indyka w sosie cukiniowym
Składniki:
Na mięso:
- 1 pierś z indyka (ok. 400–500 g)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Na sos cukiniowy:
- 1 średnia cukinia
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła lub oliwy
- ½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- ½ łyżeczki curry lub kurkumy
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Przygotowanie:
Pierś umyj, osusz i natrzyj oliwą, musztardą, miodem, papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Odstaw na minimum 30 minut do lodówki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 30–35 minut (aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 74°C).
Po upieczeniu odstaw na kilka minut, a następnie pokrój w plastry.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle/oliwie.
Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i smaż 5 minut.
Wlej bulion, dopraw curry, solą i pieprzem.
Duś na małym ogniu 10 minut, aż cukinia zmięknie.
Jeśli chcesz sos gęstszy – wymieszaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej z 2 łyżkami wody i dodaj do sosu, mieszając.
Na talerzu rozłóż sos cukiniowy, a na nim plastry pieczonego indyka.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
