Pieczone pierogi z kapustą i grzybami

Przygotowanie:

Grzyby zalej wrzątkiem i gotuj przez 15–20 minut, następnie drobno posiekaj.

Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, drobno posiekaj i duś razem z grzybami przez ok. 20 minut.

Na osobnej patelni zeszklij cebulę, dodaj do farszu i dopraw solą oraz pieprzem.

Odstaw do wystudzenia.

W misce wymieszaj drożdże z cukrem, mlekiem i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.

Następnie dodaj resztę składników i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Odstaw przykryte ściereczką na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wykrawaj krążki (np. szklanką).

Nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi i opcjonalnie uformuj ozdobny rant.

Pierogi ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Piecz w 190°C (tryb góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste.

Podawaj na ciepło, np. z barszczem czerwonym lub samodzielnie jako przekąskę.

Wskazówki:

Farsz możesz przygotować dzień wcześniej – dzięki temu będzie bardziej aromatyczny.

Pierogi świetnie nadają się do mrożenia – po upieczeniu wystudź je i zamróź w szczelnym pojemniku.

Do farszu możesz dodać garść suszonych śliwek lub łyżkę koncentratu pomidorowego dla innego smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!