Pieczone pierożki drożdżowe z warzywnym farszem
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 50 ml oleju lub roztopionego masła
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Na farsz (propozycja warzywna):
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 marchewka (starta na tarce)
- 1/2 papryki (pokrojona w kostkę)
- 1 ząbek czosnku
- 100 g ugotowanej soczewicy lub ciecierzycy (opcjonalnie)
- sól, pieprz, papryka słodka, kumin, zioła – do smaku
- olej do smażenia
Dodatkowo:
- 1 jajko do posmarowania
- czarnuszka lub sezam do posypania
Przygotowanie:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem, odstaw na 10 minut.
Dodaj mąkę, jajko, olej/masło, sól i zaczyn drożdżowy.
Wyrób ciasto – powinno być miękkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Na patelni podsmaż cebulę, dodaj czosnek, marchewkę, paprykę i ewentualnie soczewicę.
Dopraw do smaku. Gdy wszystko zmięknie i odparuje – ostudź.
Rozwałkuj ciasto na ok. 3 mm, wycinaj krążki (np. szklanką).
Nakładaj farsz, składaj na pół i zlepiaj brzegi widelcem.
Ułóż pierożki na blasze, posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp czarnuszką lub sezamem.
Piecz w 180°C (góra-dół) przez ok. 20 minut, aż będą złociste.
Warianty nadzienia:
- Z fetą i szpinakiem
- Z ziemniakami i serem
- Z kapustą i grzybami Na słodko: z twarogiem lub jabłkami
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
